あーあ、せっかくシチュー作ったのに味が薄い…って落ち込むのはまだ早いです。
薄いシチューも、ちょっとした工夫でプロの味に変身できちゃいます。
この記事では、シチューの味が薄い時のためにとっておきの解決策を紹介します。
いくつかの方法を組み合わせれば、あなた好みの濃さと風味に調整もできます。
もう薄いシチューとはおさらばして美味しいシチューを楽しんでください。
シチュー 薄いときおいしくする方法
あれ、なんかシチューがシャバシャバしてる…味が薄い…って経験、ありませんか？
シチューが薄くなってしまう原因は、大きく分けて３つあります。
実はそれ、野菜の水分が多すぎたり、水や牛乳を入れすぎちゃったせいかもしれません。
もしくは、味付けが足りなかったり、とろみ付けが足りないのかも！
あなたのシチューはどのタイプか当てはめてみてください。
この後はそれぞれの原因に合った解決策を紹介していきます。
クリームシチューを作ったで🥕 pic.twitter.com/C5EuIC5RQP
— 大神ミオの日常 (@ookamimio_sab) February 6, 2024
シチュー 薄いときの解決策
あれ？シチュー作ったんだけど、ちょっと水っぽくなっちゃったかも…？って時、ありますよね？
そんな時は、もう一回グツグツ煮詰めちゃいましょう！
最初に強火でひと煮立ちさせて、その後は弱火から中火でコトコトと…。
焦げ付かないように、木べらで時々かき混ぜながら煮詰めていけば、味がグッと濃くなって美味しくなります！
ポイント！
- 味見をしながら好みの濃度になるまで煮詰めましょう。
- 野菜の旨味を凝縮したい場合は蓋をして弱火でじっくりと煮込むのがおすすめです。
シチュー 薄いときの時短テクニック！
時間がないときは裏技があるんです！
おたまを使って、シチューの具材とスープをちょっとだけ別のお鍋に移して、弱火から中火で煮詰めちゃいます。
…で、煮詰まったら元の鍋に戻して、全体をよ～く混ぜるだけ！これで短時間で味が決まりますよ。
ポイント
- 取り分ける具材の量を調整することで、濃さの調整が可能です。
- 煮詰めたスープと元のシチューを混ぜ合わせることで、味が均一になります。
参考・時短レンチンシチュー（NHK あさイチ 1月25日放映レシピ）
シチュー 薄いときは水切りヨーグルトを加える！
もう一つ、とっておきの裏技教えますね！なんと、水切りヨーグルトを入れるんです。
…え、ヨーグルト？って思いますよね？でも、これがコクとまろやかさをプラスしてくれるんですよ！
作り方は簡単で、プレーンヨーグルトをキッチンペーパーで包んで、冷蔵庫で数時間置くだけ。
できた水切りヨーグルトをシチューに入れて、弱火で温めればOKです！
ポイント
- 水切りヨーグルトの量はシチューの濃さや好みに合わせて調整してください。
- 加熱しすぎると分離してしまう可能性があるので弱火で温めるようにしましょう。
シチュー 薄いとき味を濃くする方法！
味が薄い場合は、以下の3つの要素を意識して調整してみましょう。
シチューの味付けで大事なのは、やっぱり塩加減ですよね！
なんか味が薄いなぁ…と感じたら、まずは塩を足してみましょう。
でも、熱いまま味見すると味が分かりにくいので、少し冷ましてからがおすすめです。
目安としては、シチュー全体の1%くらいが塩分濃度。ちょっとずつ足しながら、自分好みの味を見つけてみて下さいね。
例としてクリームシチューの味を濃くする方法を以下の表にまとめました。
簡単な対処法と、より深みのある味わいを追求する方法に分けて整理しています。
| 〇基本的な対処法 | ・ルーを追加 | シチューの素となるルーを1ブロックずつ追加。塩分に注意しながら調整 |
| ・乳製品を足す | 牛乳や生クリームを加えて弱火で少しずつ加える | |
| ・チーズを加える | ピザ用チーズやパルメザンチーズを少量加えて旨みとコクをアップ | |
| ・バターを追加 | 仕上げに少量のバターを加えてまろやかさとリッチな味わいを出す | |
| 〇深みのある味わい | ・コンソメパウダー | 小さじ1~2を加えて味に深みを出し、全体のバランスを整える |
| ・みそ | 小さじ1〜2を加えて甘みとコクを出し、深みのある味わいにする | |
| ・鶏ガラスープの素 | 小さじ1を加えて鶏の旨みをプラス | |
| ・ガーリックパウダー | 小さじ1/4を加えて香ばしさとパンチを出す | |
| ・ローリエ | 1枚を煮込み中に入れて香りを移す | |
| 〇具材の工夫 | ベーコン、きのこ、コーンなど旨みの強い具材を追加 | |
| 〇じっくり煮込む | 弱火でゆっくり煮込んで具材の旨みを引き出し、まろやかにまとめる |
この表を参考に、お好みの方法を組み合わせて試してみてください。
ポイント
- 塩味は料理の基本となる味。物足りなさを感じたら塩を足しましょう。
- 旨味は食材本来の味わい。昆布やかつお節、肉、野菜などに含まれます。
- コクは濃厚さや奥行き。油脂、乳製品、香味野菜などを加えることで生まれます。
シチュー 薄いとき旨味を足す！
シチューの味付け、物足りない時はコンソメや鶏がらスープの素がおすすめですよ！
コンソメは牛肉や鶏肉、野菜など色々種類があるので、シチューに合うものを選んでくださいね。
和風にしたい場合は、顆粒のだしの素を使うのも良いですよ。
シチュー 薄いとき味をアップさせるための３つのコツ
シチューのコクが足りない時は、ちょっとしたプロの技を！
バターや生クリームを加えると、風味とコクがアップします。
コクと一緒に香りもプラスしたいなら、玉ねぎ、セロリ、ニンニクなどの香味野菜がおすすめ。
じっくり炒めることで甘みと香ばしさも出て、もっと美味しくなります。
３つのコツ
- 小麦粉は加熱することで粘り気が出ます。
- ダマを防ぐにはバターと小麦粉をよく混ぜ合わせ、弱火でじっくりと加熱することが大切です。
- 一度に加えるのではなく少しずつ加えながらとろみを調整しましょう。
シチュー 薄いときその他の解決策
コンソメや鶏がらスープの素を使って料理の旨味を増すのはいかがでしょうか。
コンソメには牛肉や鶏肉、野菜ベースなど色々な種類がありますので、シチューやスープのベースに合わせて選ぶといいです。
また、和風の味付けにしたいときは、顆粒のだしの素を使うのもおすすめですよ。
上記以外にも、薄いシチューを濃厚にする魔法の食材はたくさんあります。ぜひ、冷蔵庫にあるものと相談しながら、試してみてください。
✅林遣都さん監修
— キッコーマン豆乳 公式 (@kikkoman_tounyu) November 19, 2024
コーンと豆乳のシチュー pic.twitter.com/JC8Dikct1n
コクをプラスするには…
- ピザ用チーズやとろけるチーズなどお好みのチーズを加えてみましょう。
- インスタントマッシュポテトは手軽にとろみとコクをプラスできます。
- パン粉を炒って加えれば香ばしさとコクがアップします。
風味をプラスしたいときは…
- カレー粉でスパイシーで食欲をそそる味わいに変身します。
- タイム、ローリエ、パセリなどハーブを加えると風味がアップします。
- ナツメグ、クローブ、ブラックペッパーなどスパイスを加えると奥深い味わいになります。
1日1食ダイエット(›´ω`‹ )
— 趣味ヲトコ 全力 TECL (@shumiwotoko) July 31, 2023
ブロッコリー × シチュー😣 pic.twitter.com/YhGckNjD7w
シチュー 薄いとき市販のルーで時短＆本格化！
自分で味を調えるのはちょっと…という方は、市販のルーを活用するのもおすすめです。
シチューと同じ味のルーを選べば、簡単に味を調整できます。
まとめ
今回は、薄いシチューを濃厚にする方法を紹介しました。
これらの方法を組み合わせることで、お好みの濃さや風味に調整することができます。
ぜひ、今回の記事を参考に、薄いシチューを復活させてみてくださいね！
